顶雪贡糕是采用本地产的糯米和广西优质白砂糖为主要原材料，再配以芝麻、核桃仁、桂花和小磨麻油等辅料，经二十多道工序精细加工而成，不加任何食品添加剂。其特点：洁白柔软、香甜可口、形状多样、可赏可食，俗称：薄如纸、捻如牌、白如雪、燃如烛。

 

在中国古代，米糕是当时人们逢年过节和婚嫁喜庆日的必备珍品，并且逐渐融入和寄托着人们的祝福和喜庆等没好寓意。顶雪贡糕，自封为皇家贡品，便有了更深厚和贵重的代表意义，人们赠送和食用;顶雪贡糕成为富贵、吉祥的象征。在孩子升学时，送顶雪贡糕于是步步糕（高）升、才糕（高）八斗；在给老人祝寿时送顶雪贡糕预示糕（高）糕（高）在上、得（德）糕（高）望重；在亲朋好友来往时送顶雪贡糕预示糕（高）来糕（高）去。

 

顶雪贡糕是有着千年历史的怀宁传统名优特色产品。据传说，在宋神宗时期，有怀宁石牌艺人送精美糕点时任舒州通判王安石（宋朝大诗人），诗人脱口而出：真乃顶雪也。回京后，王安石将顶雪糕进献神宗帝品尝，宋神宗龙颜大悦，封为贡糕，从此顶雪贡糕就成为怀宁历代贡品。

 

到明、清时期，顶雪贡糕更是丰富多彩，制作工艺更胜一筹，有安徽民间特色名产的美誉。

 

在明永乐年间作为贡品呈奉给朱棣皇帝。

 

清乾隆时期，顶雪贡糕以洁白如雪、松软可口、厚薄均匀的特点而驰名遐迩，曾被怀宁人江春（乾隆二十一年，1756年，副榜）随怀宁弹腔戏一并呈献给乾隆皇帝。

 

清光绪元年，盛梓元在石牌丁字街开盛天长南北大杂货号，其糕饼坊规模，聘请糕点名师尹维炳，在原配料的基础上，又佐以其它辅料，使顶雪贡糕质量更上一层楼，有天长糕片搓成筒，燃着当眉抽水烟之美誉。

 

据怀宁县志记载，清光绪32年（1906年）参加南京地方产品赛会，名列前茅，进贡慈禧太后。

 

解放后，私营作坊基本结束，县内组织地方艺人创建了国营怀宁县食品厂，专营糕点食品。由于有众多传承手艺的老职工共同努力，顶雪贡糕的工艺和品质又有了更进一步的提高。从一九八二年起，顶雪贡糕先后被评为轻工业部优质产品、中国首届食品博览会银奖、全国焙烤食品糖制品行业优质产品金奖等诸多殊荣。

 

改革开放后，国企改革，于2004年成立怀宁县顶雪食品有限公司，由传承人吴祚生负责，延续生产经营怀宁名持产顶雪贡糕，通过不断创新和发展，顶雪贡糕的品质和品牌有了更大的提高。